Ein neuer Leitfaden der Pharmaziefakultät der Universität des Baskenlandes analysiert Klarstellungen wie diese:
„Brauner Zucker ist nicht besser als weißer, Gluten sollte nicht aus der Ernährung gestrichen werden, Erwachsene sollten keine Milch trinken …“ Wir alle haben diese Perlen der Volksweisheit von Zeit zu Zeit in unserem engsten Umfeld gehört . Nun, dank eines von der Fakultät für Pharmazie der Universität des Baskenlandes veröffentlichten Leitfadens können wir diese Aussagen widerlegen oder bestätigen.
Bei dem betreffenden Text handelt es sich um einen Universitätsführer, der mehrere weit verbreitete Vorstellungen über Lebensmittel analysiert. Es wurde von der Gruppe „Nutrition and Obesity“ herausgegeben und bietet eine wissenschaftliche Antwort auf 30 populäre Überzeugungen und Moden rund um die Ernährung. Hier sind einige Beispiele, die im Leitfaden behandelt werden:
BRAUNER ZUCKER IST BESSER ALS WEISSE
Viele Menschen halten es für sinnvoll, braunen Zucker durch weißen Zucker zu ersetzen, und behaupten, dass brauner Zucker natürlich sei und weißer Zucker raffiniert sei.
Dem Ratgeber zufolge könnte nichts weiter von der Wahrheit entfernt sein, da beide einen nahezu identischen Raffinierungsprozess durchlaufen und hauptsächlich aus Saccharose bestehen.
SIE KÖNNEN NICHT MEHR ALS DREI EIER PRO WOCHE EINNEHMEN
Da jede Nahrungsaufnahme in großen Mengen negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann, kann im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung eine moderate Aufnahme von Eiern sinnvoll sein.
Derzeit empfiehlt die spanische Agentur für Lebensmittelsicherheit und Ernährung (AESAN) den Verzehr von 2-4 mittelgroßen Eiern pro Woche.
WENN SIE DEN SAFT NICHT SCHNELL TRINKEN, GEHEN DIE VITAMINE VERLOREN
Vitamine verschwinden nicht, sie können jedoch abgebaut werden. Daher ist es ratsam, den Saft immer gekühlt aufzubewahren und ihn innerhalb weniger Stunden nach dem Auspressen zu trinken.
EINE GLUTENFREIE ERNÄHRUNG VERBESSERT MEINE GESUNDHEIT
Eine glutenfreie Diät kann Menschen mit Reizdarmsyndrom , Morbus Crohn oder einer anderen Pathologie, die die Darmzotten betrifft, helfen.
In der Allgemeinbevölkerung sollte auf Gluten nicht ohne konkreten Grund oder fachliche Empfehlung verzichtet werden, da neueste Studien vor einem Mangel an Kalzium, Eisen, Ballaststoffen, Folsäure, Omega-3, Vitamin B12 und Vitamin D warnen eine glutenfreie Diät.
ERWACHSENE SOLLTEN KEINE MILCH TRINKEN
Der tägliche Verzehr von Milch in angemessener Menge wurde mit verschiedenen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie z. B. einem Rückgang der Fettleibigkeit bei Kindern, der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einer geringeren Inzidenz einiger Krebsarten wie Brust-, Blasen-, Dickdarm- oder Magenkrebs und einer Verbesserung der Gesundheit die Knochenmineralisierung.
Die Empfehlung für die spanische Bevölkerung liegt bei 3 bis 4 Milchprodukten pro Tag und in unserer Umwelt gilt Milch als relevantes Lebensmittel, das in die mediterrane Ernährung integriert ist.
EIS ESSEN, GEWICHT VERLIEREN
Dieser Mythos ist ein wahrer Trugschluss und darüber hinaus wirkt sich das regelmäßige Kauen von Eis auf unsere Mundgesundheit aus, in vielen Fällen sogar irreversibel.
Es verursacht Schäden am Zahnschmelz und Absplitterungen der Zähne, Läsionen im Zahnfleisch, Verlust der Mundempfindlichkeit, kleine blutende Wunden, Überempfindlichkeit der Zähne, Knochenschwund, Schrumpfung des Zahnfleisches und eine größere Anfälligkeit für Karies.
ABLAUFDATUM UND VORZUGSVERBRAUCH, IST DAS DASSELBE?
Es ist wichtig zu wissen, wie wir das Gelesene interpretieren sollen, da dies Auswirkungen auf unsere Entscheidungen hat. Abgelaufene Produkte sollten nicht verzehrt werden , es muss jedoch versucht werden, den Abfall derjenigen, die noch verzehrt werden können, zu minimieren.
NATÜRLICHE LEBENSMITTEL SIND GESÜNDER
Bei der Auswahl eines gesunden Lebensmittels ist es wirklich wichtig, auf die Zutatenliste zu achten und sich nicht von anderen Behauptungen verwirren zu lassen.